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腊肉干锅儿菜的做法_1

2018-11-07 18:30:38
腊肉干锅儿菜的做法 “儿菜的口感清脆,可爆炒、凉拌、涮菜、煲汤,儿菜还含有丰富的铁钙镁,还含有d-儿茶精,有养肝、保肝的左右,还能一定程度上增强免疫力。春季里,炒一盘诱人的干锅儿菜,润心肺,护肝养肝,正当时。” 食材明细 主料 儿菜 4小棵 腊肉 150克 蒜 3瓣 鲜辣椒 2个 辅料 生抽 1大勺 糖 适量 盐 少许 食用油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 腊肉干锅儿菜的做法步骤 1儿菜选4小棵,洗净后直接切薄片。 2买来的腊肉,如果比较咸,先入沸水,煮10分钟,腊肉这样熟了,还能去掉较多的盐分。 3腊肉晾到温热,取150克左右切均匀薄片备用。 4干锅的菜,少不了用到蒜瓣和辣椒。这个菜,如果能吃辣,一定用这种鲜辣椒,配合脆嫩的儿菜,特别好吃。 5坐热油锅,放入1小勺的食用油,先爆香蒜瓣。 6放入腊肉,中火煸炒半分钟,炒到肉片透明、出油。 7加入儿菜,倒入1勺生抽、适量糖和鲜辣椒段,这时候根据个人口味,酌情放盐,因为腊肉本身就有盐,所以不放盐也可以的。这个过程,大火翻炒,勤翻动,别糊锅。 8渗透了腊肉的醇香油汁,儿菜又清新爽口,所以这个干锅菜,不会惊艳,但是镇场子的下饭菜。
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